安心!高级寿司店点菜方法(入门篇)

只要是有国内的朋友来日本,我都会介绍她们去品尝下日本正宗的寿司。原因很简单,日本的寿司的确比上海,北京的一些寿司店地道,好吃太多!不过寿司本身属于日本饮食文化的高门槛料理,不但吃起来讲究多,食材也多种多样,今天笔者就和大家聊一聊如何在高档寿司店舒心点菜吧。

第一次到日本寿司店

第一次到日本寿司店,尤其不是回转的那种,相比自助式的寿司店都会多多少少有点紧张。驰名海外的寿司是日本饮食文化的代表,即使是一般店铺,里面的布置,制作流程,上菜,与食客的交流都很有讲究。但和我国那种富丽堂皇的店面不同,在日本,即使是高档寿司店,也多以简洁,精致的风格为主,日范儿十足。

需要预约

人气寿司店一般要提前预约,为什么呢?一是本身日本喜欢吃寿司的人多,二就是寿司店内面积本身就不大,接待不了太多客人。所以预约是吃好寿司的第一步。
在这时,我们要注意一些细节是,准时到店,保持和预约人数不变是对入店时的不成文规定和礼貌!如有人数变化,需要提前打电话和店员沟通。

点寿司顺序

进店后,估计你就会注意到店内一般都很小,布置着10几个围绕寿司台的座位。多数寿司店没有服务员,寿司职人们会上来一杯日本抹茶让客人暖暖胃,清清口,接下来如果是自己点餐的话,以下就是通常的点寿司顺序。
虽然现在很多日本人吃寿司也不会讲究什么顺序了,但我们要体验原汁原味的日本食文化,品尝正宗美味,还是要按步骤来的好。

吃寿司吃的就是鱼肉的新鲜,品的是原味。讲究的是“先淡后浓”。

1 首先,点味道比较淡的鲷鱼或是比目鱼等白肉鱼。

2 接下来亮皮鱼,比如小鳍。

3 浓味的红肉鱼(如金枪鱼),海胆、鲑鱼(三文鱼)卵、等。

4 最后是手卷等紫菜卷和鸡蛋卷。

窍门:中间可以用茶,换换口味,这样更有助于品尝出鲜鱼的美味!

寿司吃法

1 用手还是用筷子
是的,寿司古来是用手直接食用的。但在现在日本人中用筷子的也非常多。所以我们还是以方便用餐为重吧!我用筷子。

2 吃法
先把寿司90度横倒,用筷子加好,提起翻转用上面的三分之一鱼片点沾酱油。一定要注意的是不要沾太多酱油,否则不但会影响品尝寿司的味道,还会被寿司职人认为你不懂吃寿司的规矩。

吃寿司时需注意的几点禁忌

最后说到规矩,寿司店还是蛮多的,这里介绍几点主要的。

1 禁烟,禁使用香水

2 禁过度喧哗。

3 寿司职人做好的寿司,最好马上趁新鲜一口吃掉!

好了,先说到这里吧!

文章来源:https://allabout-japan.com/zh-cn/article/751/

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