小厨娘自制日本草莓大福


 

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草莓大福是一种传统日式果子,很适合当茶余饭后的甜点。日式草莓大福的外层是软软甜甜的糯米,里面的馅料是草莓或者新鲜的草莓酱。日本的少女动漫《蔷薇少女》里的雏莓就对草莓大福情有独钟。漫画中是这么写的:第一次:白くて、ふわぁーっとして、にゅーってして黒い赤いの食べたいの(想吃白白的、轻轻的、捏上去软软有弹性的、又黑又红的东西)。第二次:ふわふわで白くて甘いの にゅーって黒くて赤くて(是轻轻的、白色的、甜甜的东西,捏上去软软的又黑又红的)。随后,草莓大福到手:あ~っ、これ、うにゅ~だ(啊,这个,是U Nyu啊)!所以说软妹子和软糯Q弹的莓大福更配噢!下面小编就教各位小厨娘一套超简单的自制草莓大福的方法,让你在家也可以吃到正宗的草莓大福~~

 

 


 

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材料
A. 糯米粉:105公克 水:105cc
B. 细砂糖:105公克 水麦芽: 16公克
C. 日式太白粉:少许
D.红豆泥馅: 200公克
E.草莓:10颗左右
制作步骤
1.将水倒入锅中架上蒸笼后,加热煮至水滚沸,将糯米粉与水拌成糊状后放入蒸笼内,以大火蒸约20分钟至熟。
2. 趁热将作法1放入钢盆中,并以搅拌器搅拌,过程中再分次加入细砂糖与水麦芽,混合拌匀成光滑Q状后,即可放入抹了沙拉油的塑胶袋中备用。
3. 将红豆泥馅分成每个20公克后,再包裹住1颗草莓,但记得要让草莓尖端露出约1/3,不要全部都被馅料包住了。
4. 将作法2分割成每个30公克,再包入作法3的馅料后,先将双手沾上少许日式太白粉后,再整成圆尖形即可。

 

 

 

 

 


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