吃货党|当地人强烈推荐的日本东北必吃乡土料理



说到日本东北,你的印象是什么呢?除了青森的苹果,仙台的牛舌等等外,其实东北的美食真不少,由于东北是很多农产品和肉类的产地,也因地缘的关系受俄罗斯和中国影响,使得美食文化有多元的发展,跟其他日本地区的美食有极大的差异,但很多美食意外地对国内人的口味哦!近年来到日本东北旅游的热潮渐渐兴起,直飞的班机也会越来越多,但你知道东北有什么好吃,不可错过的乡土美食吗?烤味噌扇贝,咚咚烧,烤米棒火锅,碗子荞麦面,在其他都是吃不到,仅有东北可以吃得到的地道家常味都在这里。

狂受青森人热爱!乡土美食味噌烤扇贝



味噌烤扇贝(贝焼き味噌)是以青森县津轻和下北地区为中心广为流传的青森乡土料理。在扇贝壳上放入味噌酱汁,新鲜的扇贝,加上味霖调味后直接使用直火加热,再淋上蛋汁撒上青葱便能轻松上桌,经过炭烤后的味噌香气配上多汁味美具有嚼劲的扇贝,相当适合最为下酒菜。此外,依各地的饮食习惯不同,也会添加豆腐,白身鱼,生海胆,海藻等季节性的食材,由于作法简单且扇贝壳取得容易,也经常可在家庭的餐桌上看见这道美食呢!

店铺名称
お食事処おさない

熟悉的好滋味!青森十和田的烤五花肉



青森的十和田市的烤五花肉“バラ焼き”,是“赤のれん”(Akanoren)这家店最先开始供应的乡土料理,在2014年的乙级美食(乡土料理)中夺冠后,而成为青森的代表料理之一。其做法相当简单,先在铁盘上放上大量的洋葱,并放上牛五花(或猪五花),加入特制的酱料和酒一起煮即可,甜甜辣辣微微带有一点点酸味的酱汁十分下饭!通常在店内享用烤五花肉套餐时,还会附上饭,味噌汤和泡菜,是当地人最爱的地道美食之一!

店铺名称
赤のれん

一碗接一碗停不下!岩手盛冈的碗子荞麦面



岩手县的盛冈市的面食文化非常发达,碗子荞麦面“わんこそば”与炸酱面,冷面并称盛冈三面,比起炸酱面和冷面对于中国人来说,碗子荞麦面是全新的体验!荞麦面会装在红色的小碗中,一碗大概是一口的量,基本上15碗左右是一餐的正常饭量。店员会不断穿梭在客人间帮忙加面,除了吃面外,大家也会比赛可以吃几碗,甚至有店家常常举办大胃王比赛,非常热闹好玩!下次去的时候,若真的饱到不行的话,记得把碗盖起来,又不然店员会马上帮你加面哦!

店铺名称
东家本店

越传统越好吃!岩手盛冈的热狗面包

社交网站链接

岩手县的盛冈市是东北非常重要的交通转运站,不仅如此,车站附近有许多值得探访的老店家,其中“福田面包(福田パン)”更是在盛冈在地人心中,有着神圣地位的平价美食!大概从车站步行15到20分钟的距离,可以看到有着浓浓昭和风味的店铺,已经开70多年的老店福田面包,面包长相非常朴实,但有巧克力,花生,草莓等等多种口味,吃一口就能马上勾起儿时的回忆,仿佛回到小学下课后,用仅有的零钱跟同学分食的愉快记忆!由于非常有人气,因此在车站北口也有设立小小的柜位,供来往的旅客购买哦!

店铺名称
福田パン 长田町本店

秋田冬天必备!秋田传统锅物 — 烤米棒火锅



秋田拥有纯净的水源,因此稻米非常的有名,在秋收之际,古时候的农民们为了怕煮好的米容易变坏,因此将米饭黏在棒状,并将外表烤酥,而烤米棒火锅是将烤米棒做更多的应用,在火锅中放入土鸡,香菇,青葱,野菜和烤米棒,变成秋田现在的家常料理,更荣登全日本乡土料理排行榜第3名!由于秋田的比内地鸡也很有名,吃起来口感扎实有点像台湾土鸡,加在火锅中增添清甜的口感,配上泡软的烤米棒,是冬天来到东北必吃的超人气美食!

店铺名称
秋田きりたんぼ屋

夏日Instagram必打卡!秋田玫瑰冰淇淋



在秋田的各大露天公园或户外活动,经常会看到中年以上的阿姨们在贩售这种超美的玫瑰形状冰淇淋。很像国内的夏天,小巷间会推着卖传统冰淇淋的推车,但不一样的是,这种玫瑰冰淇淋多是定点贩售,阿姨们多带着防晒帽和袖套,在点餐后将黄色和粉色的冰淇淋堆叠成美丽的玫瑰形状,吃起来有点带微微的甜味,清爽不腻口。漂亮鲜艳的外表更是Instagram的上的宠儿!若夏天有机会到东北秋田玩,别忘了睁大眼睛仔细找找这款令人惊艳的美食哦!

性价比爆表!山形的平民美食咚咚烧



山形的咚咚烧改良于文字烧,原本是东京的平民美食,为了方便好吃,将文字烧卷成棒状,用木棒固定,后来东京渐渐看不到咚咚烧,而东北的山形将这个传统的美食保留下来。据说以前摊贩会敲着鼓边吆喝招揽客人,因此有咚咚烧的称号。食材非常简单,基本的鸡蛋面糊外,会加入香肠,海苔,起司还有撒上红姜,香葱和芝麻等等增加香气,口感类似台式的蛋饼,但山形的酱汁较偏向大阪烧的甜甜微酸酱汁,非常好吃!如果有机会到山形的话,有机会一定要尝试一下!

店铺名称
どんどん焼き おやつ屋さん

山形元祖拉面!当地人推荐的“鸟中华”

社交网站链接

相信很多人不知道,东北山形是日本第一热爱拉面的地区。而在山形讲到最有名的拉面,绝对不能错过这间名叫水车生荞麦面的“鸟中华”,以和风的荞麦面沾酱为调味基底搭配自制的拉面面条,拥有具有嚼劲的口感,放上葱片和鸡肉,最后撒上海苔,看起来简单但不平凡的味道,征服许多老山形人的心,让很多电视和杂志都争相采访,可说是东北山形最元祖的美食之一呢!

店铺名称
水车生そば

素食者也能享用的宫城乡土料理!油麸丼



油麸是一种长得像油条或鱼酥,充满气孔的食物,其中以宫城县的仙台麸最有名。通常会加在有汤的料理中,吸满汤汁后食用,因此也是火锅的良伴。宫城县的油麸丼一开始是为了不吃肉的人,把亲子丼的鸡肉替换成油麸,外表就像亲子丼一样,后来变成宫城的家常料理。因为油麸吸满汤汁的特性,软软绵绵的口感,配上淋在上面半熟的蛋汁和葱花的香气,吃起来非常够味,在2009年正式登录为乡土美食,大人小孩都很喜欢,一点也不会有没吃到肉的空虚感!

店铺名称
おでん三吉
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